Sucre raffiné : Par quoi le remplacer au quotidien ?

Sucre raffiné : Par quoi le remplacer au quotidien ?

La consommation du sucre raffiné peut avoir un impact négatif sur votre santé. Pas de panique, vous avez en effet la possibilité de remplacer cet ingrédient par un autre aliment afin de préparer de délicieux desserts. Pour y parvenir, suivez les astuces suivantes !

Règles de base pour remplacer le sucre par … le sirop d’érable

Règles de base pour remplacer le sucre par … le sirop d’érable

Plusieurs études ont prouvé que le sucre favorise une multitude de maladies, comme le diabète et l’obésité. Cet aliment accroit le taux de cholestérol et de triglycérides dans l’organisme et laisse place aux maladies cardiovasculaires et à l’hypertension. Toutefois, cela ne signifie pas pour autant qu’il faut se priver de vos recettes préférées.

En effet, dans votre alimentation, le sirop d’érable peut parfaitement se substituer au sucre raffiné. Que ce soit pour l’assaisonnement de vos plats ou pour rehausser le goût de vos recettes… Cet ingrédient saura satisfaire vos attentes. Mais pour avoir un résultat satisfaisant, vous devez suivre certaines règles élémentaires et respecter le dosage.

Sucre : Important !

Sucre : Important !

Le sirop d’érable possède notamment la même quantité de glucides et la même saveur que le sucre raffiné. De ce fait, vous pouvez remplacer le sucre par une quantité équivalente de sirop d’érable dans la majorité de vos préparations. Il s’agit entre autres des marinades, des sauces et des vinaigrettes.

Cependant, cette solution naturellement sucrée renferme à peu près 35 % d’eau. Pour cela, vous devez faire preuve de vigilance lorsque vous voulez le substituer au sucre dans une préparation culinaire.

Désormais, pour réussir votre recette, il sera nécessaire de réduire la quantité d’eau ou de lait qui la compose. Par exemple, si votre recette doit contenir 100 g de lait et 100 g de sucre… Il faudra plutôt utiliser 100 g de sirop d’érable et 60 g de lait. C’est clair, lorsqu’il s’agit des quantités compliquées, vous pouvez vous servir de votre calculatrice.

Différentes méthodes de substitution !

Différentes méthodes de substitution !

En effet, la méthode à suivre pour remplacer le sucre raffiné par du sirop d’érable peut différer selon le repas que vous désirez préparer. Par exemple, les muffins ont une faible teneur en sucre. Vous pouvez donc mettre le sirop d’érable à 100 % dans la recette. Essayez de faire le mélange avec les autres ingrédients liquides.

En revanche, lorsqu’il s’agit des gâteaux, le remplacement à 100 % s’avère inadmissible. En effet, cela risque d’entrainer un excès au niveau de la quantité de liquide dans la recette.

Bien choisir son sirop d’érable pour une substitution optimale

Bien choisir son sirop d’érable pour une substitution optimale

Cher lecteur, pour mieux remplacer le sucre raffiné par du sirop d’érable… Vous devez bien le choisir ! D’abord, il faut s’assurer que l’emballage porte la mention « sirop d’érable ». Car il existe effectivement certains produits sur lesquels il est inscrit « arômes d’érables, saveur d’érable, etc. ».

Aussi, il faut prêter une attention particulière à la liste des ingrédients. Et n’oubliez surtout pas de vérifier s’il s’agit d’un produit bio. En effet, c’est uniquement le sirop d’érable bio qui est sans additifs. De plus, cet aliment a moins d’impact sur l’environnement et sur les sols.

Meriem Meskouk

Créatrice et curieuse, j'ai grandi en compagnie des livres, toujours à la recherche de nouvelles expériences à mener. Aussi, je suis passionnée par la cuisine et la photographie culinaire.