Sucre : Cet aliment méconnu qui ne fait pas grossir !

Devenu un sujet tabou, on essaie de plus en plus d’éliminer le sucre de notre assiette. Heureusement, son remplaçant arrive bientôt en France. C’est parti, suivez le guide !

Jean-Michel Cohen, le nutritionniste unique !

Jean-Michel Cohen, le nutritionniste unique !

Avec humour, Jean-Michel Cohen essaie de casser nos préjugés en matière de régime. Pas de panique ! Ce spécialiste en nourriture a les connaissances pour nous éviter les tourments. En effet, son objectif consiste de réconcilier les complexés avec leur silhouette.

Invité sur les plateaux français ou dans son cabinet parisien… L’expert trouve à chaque fois les mots pour effacer nos maux de l’âme. Toutefois, en ce qui concerne le sucre, il a du pain sur la planche.

Ce concurrent au sucre fait couler beaucoup d’encre

Ce concurrent au sucre fait couler beaucoup d’encre

Depuis quelques années, la substance est dans le collimateur des experts. On ne compte plus les livres ou les thèses qui veulent de l’éliminer de notre assiette.

D’ailleurs, c’est pourquoi, des substituts au sucre apparaissent dans les rayons des supermarchés. D’un côté, nous avons l’extrait de bouleau qui offre de la saveur à notre café. De l’autre côté, le saccharose est capable d’édulcorer nos boissons gazeuses. Concernant le sorbitol, ce dernier aide à apaiser les quintes de toux dans ce genre de médicaments. Qu’on se le dise, ces trois-là ne seraient que la pointe visible de l’iceberg ! Aujourd’hui, des négociations sont en cours pour insérer un vingt-deuxième membre au sein de la famille des additifs alimentaires. On vous raconte les tenants et les aboutissants de ce dossier brûlant !

Une saveur incomparable

Une saveur incomparable

Allulose, psicose, ce mot ne vous dit rien ? C’est normal, on en parle uniquement dans la littérature scientifique. En effet, actuellement, de nombreuses études sont en cours pour savoir s’il mérite effectivement un accueil digne de ce nom derrière les fourneaux.

Critiquée par les clients, la pointe de réglisse de la stévia a-t-elle du souci à se faire ? Jusqu’à présent, le mystère reste entier ! Omniprésent dans l’assiette, on nous recommande toujours de limiter la consommation de sucre tout en esquivant les effets secondaires. Pas évident !

Le trio sucré !

Le trio sucré !

Fans de fruits tels que les figues, le raisin ou les kiwis… Savez-vous que ce trio possède une infime quantité de ce sucre pas comme les autres ?

En effet, celles qui ont pris l’habitude d’alléger les recettes avec de la fécule de maïs se reposent sur lui sans le savoir. Pour l’anecdote, on vous précise que sa découverte remonte au début de la Seconde Guerre mondiale. En voulant placer un peu de blé à l’abri, on met donc au jour ce trésor gustatif. Sauf que vu l’épineux contexte, il n’a pas pu être exploité à sa juste valeur.

Sucre : Enfin un allié pour les diabétiques

Sucre : Enfin un allié pour les diabétiques

Dans les cabinets des spécialistes de la nutrition, on affirme que ce rival du sucre n’est pas du tout calorique. Aussi, ce dernier aurait la capacité d’enjoliver le quotidien des malades. Forcés de décrypter les étiquettes des produits… Le moindre biscuit peut alors mettre en danger nos amis diabétiques ou en surpoids. En insérant l’allulose dans leurs recettes, ils vont certainement s’apaiser à son contact.