Imane Benlimam
Vous en avez marre des grumeaux qui se forment dans votre sauce béchamel ?
On a la solution pour vous ! Voici des astuces pour réaliser une sauce béchamel réussie !
Les ingrédients nécessaires pour une bonne sauce !
La sauce béchamel est l’une des sauces classiques les plus utilisées. Vous avez envie de pâtes, de gratins ou de lasagnes ? Ajoutez une petite sauce pour une meilleure dégustation.
Néanmoins, une telle sauce nécessite des ingrédients bien précis. Voici alors ce dont vous aurez besoin !
- 50 g de farine ou d’amidon de maïs
- Une cuillère à soupe de beurre ou de crème fraiche
- 60 cl de lait
- Une pincée de sel
- Du poivre
- Noix de muscade râpée
Astuces à savoir pour la préparation d’une sauce béchamel !
Comme on le sait tous, une sauce béchamel ratée est due à la formation de grumeaux. Cependant, ces derniers se forment quand on ne secoue pas assez la sauce lors de sa cuisson.
Malheureusement, le mode de préparation traditionnel génère souvent une sauce ratée.
Généralement, remuer avec une cuillère en bois ou même un fouet est bien plus fatigant qu’efficace !
Désormais, la clé pour réussir votre sauce béchamel est de servir d’un mixeur…
Sauce béchamel : Démarche à suivre pour la préparation…
Premièrement, placez une cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Faites fondre le beurre sur un feu doux.
Autre astuce : la crème fraîche pourrait remplacer le beurre dans votre sauce béchamel. Cependant, plus la peine d’appliquer la première étape !
Ensuite, prenez un mixeur et ajoutez la farine en premier. Il est préférable d’utiliser de l’amidon de maïs à la place de la farine. C’est une poudre généralement connue sous le nom de Maïzena.
Puis versez les 60 cl de lait ainsi que le beurre fondu ou la crème fraîche.
Enfin, assaisonnez avec un peu de muscade râpée, une pincée de sel et du poivre.
Après que vous avez ajouté tous les ingrédients, mixez le tout dans un mixeur !
Passons à la cuisson !
Une fois le mélange bien mixé, versez- le dans une casserole et placez-le sur un feu doux. N’oubliez pas de légèrement remuer la sauce de temps à autre !
En outre, vous pouvez aussi ajouter un peu de lait si vous souhaitez avoir une sauce encore plus liquide.
Après 10 min de cuisson, votre sauce béchamel est prête ! Bonne dégustation les gourmands… !
