Recette : Comment faire le plein d’énergie à la rentrée  ?

L’heure de la rentrée arrive à grands pas ! Les enfants ont désormais besoin de l’énergie pour affronter cette première journée le 1er septembre. Et tout ça passe par l’assiette ! Voici donc nos idées de recettes vitaminées et gourmandes à déguster avant la reprise.

La recette de la salade feta, fraises, radis et confit de canard

La recette de la salade feta, fraises, radis et confit de canard

Découvrez alors cette recette fraiche avec des produits de saison gorgés de soleil et de vitamines pour nous remonter le moral avant d’entrer dans l’hiver. Pour ce repas, vous aurez donc besoin des ingrédients suivants (pour 4 personnes) :

  • 200 g de fraises
  • 2 cuisses de confit de canard des Landes Maison Lafitte
  • Quelques radis
  • 150 g de feta
  • 150 g de jeunes pousses bien lavées
  • Le jus d’un citron
  • Sel, poivre du moulin
  • Et enfin, 4 cuil à soupe d’huile d’olive.
Les étapes de préparation !

Les étapes de préparation !

Alors, pour préparer cette recette, réchauffez les cuisses de canard dans une poêle et effilochez-les. Puis découpez le fromage feta en petits morceaux. Coupez les radis en rondelles et les fraises en quartiers. Et préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sel, l’huile d’olive et le poivre. Enfin, dressez la salade dans 4 bols individuels avec le reste des ingrédients et la vinaigrette.

La recette des lasagnes vertes à la mozzarella

La recette des lasagnes vertes à la mozzarella

Effectivement, tout le monde aime se faire plaisir avec cette recette de pâtes. Végétarien ou non ! Voici donc les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 aubergine
  • 15 feuilles de lasagnes vertes
  • 2 branches de céleri
  • 2 poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • 350 g de mozzarella
  • 20 g de chapelure
  • 150 g de jeunes pousses d’épinards
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1/2 fenouil
  • 2 oignons
  • 4 pincées d’herbes de Provence
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Et enfin, le sel et poivre

Puis pour la bechamel :

  • 70 g de beurre
  • 1 l de lait
  • Et enfin, 70 g de farine.
Les étapes de préparation !

Les étapes de préparation !

Pour préparer cette recette, ramollissez les lasagnes à l’eau et égouttez-les. Puis, pelez et émincez les oignons, le fenouil, le céleri, les poivrons et l’ail. Mélangez ! Découpez les courgettes et les tomates en cubes. Ensuite, faites revenir les tomates dans de l’huile d’olive dans une cocotte, et ajoutez les courgettes et le mélange d’oignons et des autres légumes. Assaisonnez de sel et de poivre. Parsemez d’herbes de Provence et laissez mijoter pendant 20 min à feu doux. Enfin, ajoutez les épinards et prolongez la cuisson le temps qu’ils fondent.

Préparer la béchamel des pâtes !

Préparer la béchamel des pâtes !

Pour préparer la béchamel de cette recette, mélangez doucement le beurre, le lait et la farine dans une casserole sur feu doux. Ensuite, déposez une couche de béchamel dans un plat à gratin puis une feuille de lasagne. Et recouvrez de légumes cuits et une tranche de mozzarella puis refermez avec une feuille de lasagne. Répétez l’opération ! Enfin, parsemez la recette de chapelure avant d’enfourner à 180°C pendant environ 35 min. Bon appétit !

La recette du poulet sauté à la citronnelle

La recette du poulet sauté à la citronnelle

Voyagez en Thaïlande avec cette recette délicieuse. Voici donc les ingrédients toujours pour 4 personnes :

  • 3,25 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 600 g de filets de poulet
  • 2,5 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 48 g de cacahuètes grillées
  • 1/2 piment rouge
  • 3,25 cuil. à soupe de sauce soja
  • 24 g de gingembre frais
  • 2,5 de bulbes de citronnelle
  • 5 oignons tiges
  • Riz blanc
  • Enfin, les Brocolis.
Les étapes de préparation  !

Les étapes de préparation  !

Alors, pour préparer cette recette, mélangez le poulet émincé avec la sauce soja, l’huile de sésame et la citronnelle émincée. Ensuite, égouttez-le et gardez la marinade. Râpez le gingembre pelé et mélangez-le aux oignons émincés et épluchés. Puis, faites sauter le poulet quelques minutes dans un wok avec un peu d’huile de sésame. Arrosez-le de marinade et ajoutez le gingembre, les oignons et le piment coupé. Après 3 min, ajoutez donc le vinaigre de riz. Prolongez la cuisson de 5 min. Enfin, servez la recette avec du riz blanc, des brocolis ou encore des cacahuètes concassées. Yummy !