Jetez les épluchures de pommes de terre, c’est un véritable sacrilège. En cause ? La peau de ce légume serait en réalité une vraie mine d’or, notamment pour la santé. On vous dévoile ses secrets bien-être.
Pommes de terre : un produit incontournable !
Chaque année, une personne jette environ 64 kilos de matière organique à la poubelle. Parmi elles, on retrouve 33 kilos des déchets de cuisine. On y retrouve notamment les épluchures de légumes ou de fruits comme celles des pommes de terre.
La pomme de terre fait partie des légumes préférés des Français. D’ailleurs, chaque Français en consommerait 50kg chaque année. Frites, gratin ou encore purée. Cet aliment se décline sous de nombreuses formes et c’est d’ailleurs ce qui fait sa renommée.
Voilà pourquoi vous allez garder vos épluchures de pommes de terre !
Quand on cuisine les pommes de terre, le premier réflexe est d’enlever la peau à l’aide d’un couteau ou d’un économe. Mauvaise idée ! Car, en réalité, la peau serait riche en vitamines et constituerait un bon apport en nutriments bénéfiques pour notre santé. Désormais, la prochaine fois que vous cuisinerez des pommes de terre, n’enlevez pas la peau.
Vous n’êtes toujours pas encore convaincu par cette info ? On vous explique pourquoi garder les épluchures.
Plus jamais à la poubelle !
En plus de limiter le gaspillage alimentaire, garder la peau des pommes de terre est réellement bénéfique pour la santé. Pourquoi ? Lisez la suite !
En effet, sa composition est riche en vitamines et minéraux. Grâce à sa teneur en vitamines C, la peau renforce notre système immunitaire. Ainsi, elle permet de lutter contre le cholestérol grâce à la vitamine B3 qu’elle contient. Calcium, potassium, zinc, cuivre, fer ou phosphore. Un vrai cocktail idéal pour la santé des os et le bien-être musculaire.
Aussi, la peau des pommes de terre donne la possibilité de lutter contre les radicaux libres qui accélèrent le vieillissement et jouent un rôle important dans les maladies liées à l’âge.
Un geste à bannir !
Par ailleurs, lorsque l’on cuit la pomme de terre avec sa peau, cela permet de mieux préserver ses valeurs nutritionnelles. Comme vous l’aurez compris, ces derniers restent très bénéfiques pour la santé. Ne les jetez plus, c’est bien dommage !
Comme le rapportent nos confrères de “Cuisine AZ”, d’après Marie-Josèphe Amiot-Carlin, directrice de recherche à l’Institut national de la recherche alimentaire (Inra). “On peut perdre jusqu’à 90 % des micro-nutriments et des vitamines qui sont hydrosolubles, comme les vitamines B ou C, si on cuit une pomme de terre pelée. Ça peut être un peu moins, 80%, si on cuit la pomme de terre avec la peau”.
Autre avantage de la pelure des pommes de terre !
Astuce bauté ! Vous pouvez désormais utiliser le jus de pelure de pomme de terre pour faire briller les cheveux et leur apporter l’éclat qu’ils méritent tout en boostant leur croissance. Cher lecteur, vous l’aurez donc compris. Les épluchures des pommes de terre ne doivent pas finir dans votre poubelle.
