Pomme tranchée : Comment l’empêcher de brunir ?

Comme la banane, le poire ou l’avocat … La pomme change aussi de couleur au contact de l’air. Toutefois, pour anticiper ce léger désagrément… un moyen peut être utilisé en cuisine pour conserver l’aspect appétissant de votre fruit et préserver sa saveur. Lisez la suite !

Comment éviter la coloration brune sur les tranches de pomme ?

Comment éviter la coloration brune sur les tranches de pomme ?

Une fois coupée, la pomme peut rapidement changer de couleur et noircir. En effet, ce phénomène s’explique par une oxydation des polyphénols contenus dans ce fruit. Une fois découpé, la pomme prend alors une couleur brune et perd ainsi son côté appétissant.

Heureusement, il existe un liquide naturelle qui peut être utilisé pour conserver la blancheur parfaite de ce fruit, et ce, même après une longue conservation.

Le jus de citron pour conserver la couleur de la pomme

Le jus de citron pour conserver la couleur de la pomme

Une astuce simple et efficace. Mettez des tranches de citron dans un petit récipient d’eau et laissez agir quelques minutes avant de plonger les tranches de pomme dans le liquide. En effet, cet agrume qui contient de l’acide citrique va effectivement limiter l’oxydation du fruit et le protéger contre le brunissement.

Ainsi, il est possible de l’utiliser également en jus. Versez dans un bol d’eau froide une cuillère à soupe de jus de citron. Ensuite, mettez les tranches de pomme dans le mélange et laissez tremper pendant 5 minutes. Egouttez et rincez !

Autre astuce … maintenez les tranches de pomme avec un élastique

Autre astuce … maintenez les tranches de pomme avec un élastique

Une astuce simple et pratique ne vous demandera aucun ingrédient supplémentaire. Après avoir fini de couper votre pomme en lamelles, vous n’aurez plus qu’à assembler et maintenir immédiatement le tout à l’aide d’un élastique.

Une technique très utile pour préparer le goûter de votre enfant. Car elle lui donnera l’impression que le fruit vient tout juste d’être découpé.

Trempez les morceaux de ce fruit dans de l’eau salée !

Trempez les morceaux de ce fruit dans de l’eau salée !

On utilise souvent le sel pour conserver des aliments. Alors, pour que votre pomme soit toujours appétissante même après l’avoir découpée… Vous pouvez utiliser le sel, un ingrédient miracle qui retarde son oxydation.

Pour cela, avant de tremper les morceaux de pomme… versez deux cuillères à café de sel dans un bol d’eau. Puis laisser agir deux minutes avant de bien rincer. Cette méthode peut vous être d’une grande aide lorsque vous souhaitez préparer un gâteau à la maison.

Utilisez du miel sur les tranches de ce fruit !

Utilisez du miel sur les tranches de ce fruit !

Aussi, vous pouvez utiliser le miel pour conserver la belle couleur des pommes. Riche en propriétés antioxydantes composées de phénolique, vitamine C et flavonoïdes.. Cet aliment fera effectivement des merveilles sur votre pomme.

Pour cela, il suffit de verser dans un saladier un grand verre d’eau et d’ajouter deux cuillerées de miel. Plonger ensuite les morceaux de votre fruit et laisser reposer cinq minutes. Egouttez le fruit puis laissez sécher. Il ne vous restera plus qu’à disposer vos belles lamelles sur la pâte de votre tarte aux pommes.

Désormais en découvrant toutes ces méthodes très simples pour éviter l’oxydation de la pomme… Les tranches fraîchement découpées des pommes seront protégées du contact avec l’air. Elles ne perdront plus leur couleur ni leur aspect appétissant.