Le pain de mie, c’est un produit particulièrement apprécié en France. Toutefois, il faut le consommer avec modération. Un médecin explique les raisons. Lisez la suite, la rédaction Leenkus met le point !
On adore tous le pain de mie !
D’après une étude de 2021, réalisée par l’institut d’études QualiQuanti, pour la Fédération des entreprises de boulangerie pâtisserie (FEB)… 86% de consommateurs français achètent du pain de mie.
S’il n’y a rien de mieux qu’une bonne baguette… Le pain de mie a toutefois l’avantage de se conserver plus longtemps et d’être plus moelleux. Aussi, c’est le pain ’idéal pour les tartines. Interrogé sur le sujet par nos confrères de Parisien…. Pascal Goncalves, plus connu sous le nom de Dr Food, a dévoilé des informations importantes. Verdict ? Cet aliment comporte bien quelques désavantages pour la santé.
Des points négatifs !
Lors de son entretien, Pascal Goncalves a effectivement souligné plusieurs inconvénients du pain de mie sur la santé.
Le premier point négatif ? Sa texture trop molle qui ne nécessite aucun effort de mastication et donc qui ne procure qu’un faible sentiment de satiété. “En effet, moins un aliment est mâché, moins il calme la faim. À la place d’une tranche, on avale ainsi facilement trois à quatre tranches”. Explique ainsi le spécialiste à nos confrères.
Mais pas que !
Le pain de mie, un produit industriel ultra-transformé. Sa composition laisse parfois à désirer. Parmi la liste de ses ingrédients, on retrouve de nombreux additifs, des conservateurs ou encore des épaississants.
Généralement dépourvu de fibres alimentaires et de nutriments qui sont pourtant indispensables à l’organisme… Le pain de mie ne compte aucun apport nutritionnel intéressant pour la santé.
“Même les pains de mie qui affichent la mention « farine complète » sur leur emballage en apportant insuffisamment et de mauvaises qualité”. Précise Dr Pascal Goncalves toujours à nos confrères de Parisien.
Le pain de mie vendu en boulangerie est-il meilleur ?
Alors que le pain de mie industriel peut avoir des impacts négatifs sur la santé du consommateur… Celui de boulangerie ne relève pas vraiment le niveau, contrairement à ce que l’on pourrait penser.
“Certaines « boulangeries » peuvent réserver de mauvaises surprises en utilisant des mélanges de farines blanches prêtes à l’emploi avec des additifs et des sucres ajoutés. Explique aussi le spécialiste. Hélas, on se demande alors comment trouver un bon produit ?
Le conseil de l’expert !
Le spécialiste explique qu’il faut “privilégier les petits artisans-boulangers et de dialoguer avec eux pour savoir comment sont fabriqués leurs pains. Dans tous les cas, il ne faut pas le manger tous les jours, même artisanal”.
Dr Pascal Goncalves a tout de même repéré un type de pain idéal pour la santé, vous le connaissez certainement. C’est le pain complet ”au levain, à la mie dense et si possible enrichi en graines”. Chers lecteurs, vous savez donc quoi demander à votre boulanger lors de votre prochaine visite !
