Miel cristallisé : Comment le rendre liquide facilement !

Miel cristallisé : Comment le rendre liquide facilement !

Le miel est un ingrédient naturel miracle à avoir absolument à la maison. Qui n’a jamais eu la surprise désagréable de trouver son pot de miel cristallisé au fond du placard. Et évidemment pas question d’y plonger sa cuillère puisqu’il devient moins facile de l’utiliser. Pas de panique, nous vous dévoilons une astuce géniale pour lui rendre sa texture liquide en quelques minutes.

Pourquoi le miel durcit ?

Pourquoi le miel durcit ?

Produit par les abeilles à base de nectar de fleurs.. Le miel est un aliment 100% naturel. Ne perdons pas de vue que si les abeilles fabriquent du miel ce n’est pas pour nous faire plaisir. Mais plutôt pour nourrir leurs larves et avoir de la nourriture pour l’hiver dans les alvéoles de la ruche. Aussi, il doit pouvoir se conserver longtemps. D’ailleurs, c’est pourquoi il durcit. On appelle ce phénomène la cristallisation et c’est un processus tout à fait naturel qui n’abime pas du tout le miel. C’est même un gage d’authenticité !

Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

En fait, selon les fleurs qui ont servi à sa fabrication, cet aliment va cristalliser plus ou moins vite. Plus il y a de glucose dans un miel plus il durcit vite. C’est le cas effectivement du miel de bruyère ou de colza. Plus il est riche en fructose, plus il reste à l’état liquide comme le miel de châtaignier, de sapin ou encore d’acacia. Si un miel n’a pas durci au bout de plusieurs mois de conservation, c’est suspect.

Aussi, la température de conservation peut jouer un rôle dans le durcissement. Plus elle est basse, plus il cristallise vite. Les spécialistes conseillent de ne jamais mettre cet aliment au réfrigérateur et de le conserver plutôt à température ambiante. Il faut savoir que les écarts de températures peuvent altérer la qualité du précieux nectar.

L’astuce géniale pour rendre votre miel liquide

L’astuce géniale pour rendre votre miel liquide

Vous connaissez tout maintenant, si un miel durcit c’est plutôt un signe de qualité. Alors ne le jetez surtout pas. Ce dernier a désormais plein de bonnes choses à vous apporter. Découvrez dans cet article comment le rendre liquide à nouveau sans altérer ses propriétés gustatives et nutritionnelles.

D’abord, faites chauffer de l’eau dans une casserole pour faire un bain marie qui n’excède pas les 35° à 40°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous devez pouvoir tremper votre main dedans sans vous brûler. Attention ! Le pire ennemi du miel est le surchauffage !

Les étapes suivantes !

Les étapes suivantes !

Ensuite, plongez-y votre pot avec le couvercle ouvert, et laissez-le quelques minutes jusqu’à ce qu’il se fluidifie. Vous pouvez le remuer pour accélérer le processus, mais doucement ! Ne secouez jamais le miel.

Puis, laissez refroidir progressivement hors du feu en laissant le pot dans la casserole pour ne pas provoquer de choc thermique. Une fois le miel est complètement refroidi, refermez votre pot. Pourquoi ? Comme il est très hygroscopique, il pourrait donc se charger en humidité et perdre en qualité et en saveur.

Une autre technique pour retrouver une belle texture sirupeuse ? Mettre son pot dans un four en cours de refroidissement. Toutefois, l’utilisation du micro-ondes est à proscrire car elle abîmerait le fameux produit de la ruche.

Maurice Louis

Passionné par l'écriture et l'art, je suis de nature très curieuse, je m'intéresse à tous les sujets ! Je m'intéresse à la vie des célébrités en partageant les dernières nouveautés brûlantes.