Michel Sarran critiqué par ses collègues… “Je n’en ai rien à foutre !”

Michel Sarran critiqué par ses collègues... "Je n'en ai rien à foutre !"

Michel Sarran affiche l’image d’un chef cuisinier calme mais n’a pas sa langue dans sa poche. En effet, quand certains noms de la gastronomie française se permettent d’émettre quelques critiques quant à ses choix professionnels… le restaurateur de 60 ans ne mâche pas ses mots. Il réplique sans langue de bois.

Le nouveau projet de Michel Sarran

Le nouveau projet de Michel Sarran

Remercié par M6, Michel Sarran ne participera pas à la prochaine saison. Mais bonne nouvelle pour ses admirateurs. Ce 6 janvier 2022, le grand chef toulousain revient sur le petit écran pour quelques semaines dans la série ‘Ici tout commence’, sur TF1. Il y joue son propre rôle sur fond de concours inter écoles, auquel participe l’Institut Auguste Armand.

Michel Sarran est une figure phare de la gastronomie française. Ainsi, depuis 2003, le restaurateur était juré emblématique de l’émission ‘Top Chef’. Ceci durant sept saisons. Son nom n’est plus à faire le métier. 

Le chef cuisinier de SNCF !

Le chef cuisinier de la SNCF !

Désormais, pas question pour Michel Sarran de ne s’intéresser qu’aux plats très élaborés des palaces. Pour le podcast MatriochK, l’ancien juré de “Top Chef” répond donc aux critiques sur ses choix de carrière.

En fait, depuis 2016, l’ancien acolyte de Philippe Etchebest, Hélène Darroze ou encore Paul Pairet dans le célèbre concours culinaire de M6 collabore avec la SNCF. Exit les sandwichs triangle et chips.

Dans les trains, les passagers ont aussi la possibilité de déguster de superbes plats concoctés par Michel Sarran. Allant de la salade de quinoa au wrap de crabe au wasabi en passant ainsi par les macaronis à la sauce crème fraîche. Un menu de qualité pour un prix forcément un peu plus élevé. Les clients de la SNCF sont ravis. Mais cette décision du chef cuisinier est décriée par la profession.

Michel Guérard, le chef exemple de Michel Sarran

Michel Guérard, le chef exemple de Michel Sarran

En réponse aux critiques, Michel Sarran prend donc l’exemple de Michel Guérard, autre chef étoilé qui l’a inspiré. “On a toujours été à la recherche du défi. Il m’a apporté une vision différente de la cuisine. C’est un businessman”, déclare-t-il d’abord.

Et d’ajouter : “C’est un homme qui était dans l’excellence de la cuisine étoilé et qui a accepté d’aller chez Findus pour transformer le domaine du surgelé.” Pour le nouvel acteur d’Ici tout commence (TF1), ce collègue est “allé au combat, il a mis les mains dans le cambouis pour en faire quelque chose de différent”. “Il a réussi parce qu’aujourd’hui, on n’a plus le même regard sur cette industrie. Tout le monde se foutait de lui. Michel Guérard m’a transmis cela”, poursuit aussi Michel Sarran.

Il monte au créneau !

Il monte au créneau !

De même, le restaurateur remplacé par Glenn Vuel dans l’émission ‘Top Chef’ poursuit : “Je sais que je me fais taper sur les doigts parce qu’on m’a dit que ce que je fais pour le train n’est pas à la hauteur de mon nom. Je n’en ai rien à foutre ! Devenir businessman, ce n’est pas honteux. J’essaie de me diversifier !” Une réponse on ne peut plus claire.

Rappelons que le chef cuisinier travaille notamment avec les cantines scolaires et hôpitaux. “Les étoilés Michelin, ça ne correspond et ne touche qu’une minorité de personnes. Ma seule mission, c’est d’améliorer le quotidien”, conclut Michel Sarran.


Maurice Louis

Passionné par l'écriture et l'art, je suis de nature très curieuse, je m'intéresse à tous les sujets ! Je m'intéresse à la vie des célébrités en partageant les dernières nouveautés brûlantes.