Mayonnaises : Les meilleurs et les pires du marché !

Mayonnaises : Les meilleurs et les pires du marché !

Le site 60 millions de consommateurs a voulu enquêter sur les mayonnaises. Découvrez dans cet article les meilleures et les pires sauces.

Mayonnaises : Les sauces devenues indispensables !

Ketchups, mayonnaises ou sauces barbecue… Ces condiments sont presque devenus indispensables pour manger les frites ou les burgers. Toutefois, la mayonnaise se détache souvent du lot. C’est la sauce à avoir dans son réfrigérateur. Considérée aujourd’hui comme l’une des sauces les plus populaires, celle-ci se compose à 70% d’huile émulsionnée avec du vinaigre et du jaune d’œuf et relevée avec de la moutarde. 

Toutefois, les industriels changent cette huile de tournesol par une émulsion à l’huile de colza. D’après le site 60 millions de consommateurs : “Celle-ci présente un meilleur rapport en acides gras polyinsaturés oméga-3/oméga-6. Si notre alimentation est souvent riche en oméga-6, elle a tendance à manquer d’oméga-3, qui participe à la lutte contre les maladies cardiovasculaires”.

La grande gagnante des mayonnaises !

Pour l’enquête, le site 60 millions de consommateurs a analysé pas moins de 15 mayonnaises vendues par les sous-marques leaders du marché. Mais aussi par les grandes marques de distributeurs. En effet, nos confrères ont étudié plusieurs facteurs. Notamment la composition comme les valeurs nutritionnelles, la quantité d’additifs et leur toxicité. Ils ont aussi étudié l’huile utilisée pour les mayonnaises.

Résultat ? Une marque a su tirer son épingle du jeu. Il s’agit en effet d’Amora, une marque leader dans le domaine des sauces. Sa sauce, notamment celle de Dijon, véritable classique, vendue 10,65€/kg possède de nombreuses qualités. Garantie sans additif, contenant de l’huile de colza et riche en oméga-3. C’est donc vers elle que vous devriez vous tourner.

Les mayonnaises à éviter pour votre santé !

Les mayonnaises à éviter pour votre santé !

À l’inverse plusieurs mayonnaises sont malheureusement arrivées ex-aequo en fin de classement. Avec notamment une note de 7,5/20. On retrouve alors les quatre marques suivantes : Monoprix Mayonnaise à la moutarde de Dijon légère / Casino Mayonnaise allégée. Aussi, Kania (Lidl) Mayonnaise à la moutarde de Dijon et Amora Mayonnaise légère L’Onctueuse.

En effet, si les mayonnaises possèdent de nombreuses qualités… Elles ont aussi leurs défauts. En cause ? La quantité trop importante en sel, sucre ou en gras. Des ingrédients qui peuvent entrainer de nombreux problèmes de santé. Comme l’obésité, le diabète ou encore des maladies cardiovasculaires. D’ailleurs, c’est pourquoi, nous vous recommandons de consommer ces sauces avec modération.

Mayonnaises

Des versions allégées dont il faut se méfier

Fabriquées par l’huile de colza, les mayonnaises restent donc des aliments gras. Pour remédier à cela, beaucoup de marques proposent alors des versions allégées pour réduire la charge calorique et de la diviser ainsi par trois.

Si à première vue, cela semble bénéfique, la réalité est tout autre. Comme l’explique Camille Dorioz, responsable de campagnes de l’association Foodwatch, à nos confrères. « Les industriels enlèvent de la matière grasse, mais allongent la mayonnaise avec de l’eau. Et comme le résultat est fade, ils ajoutent du sel et du sucre. »

Cher lecteur, la prochaine fois que vous choisirez votre mayonnaise ouvrez donc l’œil. Et pour contrer ce problème, nous vous proposons de la faire vous-même. Nous avons déjà partagé avec vous la recette de Philippe Etchebest.

Maurice Louis

Passionné par l'écriture et l'art, je suis de nature très curieuse, je m'intéresse à tous les sujets ! Je m'intéresse à la vie des célébrités en partageant les dernières nouveautés brûlantes.