Maïs : L’erreur que l’on fait tous avec cet aliment !

On l’adore surtout en salade ou en accompagnement… Pourtant il existe plein d’autres manières de manger le maïs. Il existe toutefois une erreur, celle de ne pas toutes les explorer ! Lisez la suite !

Quels sont les différents modes de consommation du maïs ?

Quels sont les différents modes de consommation du maïs ?

De notre côté de la planète, on consomme principalement le maïs en conserve. À 1 euro et quelques centimes la boîte … nous obtenons effectivement des grains de maïs doux à incorporer en l’état à tous nos plats de salades fraîches. Mais aussi à manger en accompagnement avec du poisson ou de la viande.

Ailleurs dans le monde, notamment en Amérique latine, Afrique, États-Unis… On le consomme de toutes les manières imaginables et possibles. À savoir épi, en bouillie, en semoule, grillé, en farine, ou encore malté et torréfié pour en faire de la bière… Vous l’aurez désormais compris ! Plus question de se limiter à l’utilisation usuelle que l’on en fait en France. Dans cet article, la rédaction Leenkus vous dévoile toutes les transformations possibles du maïs.

L'erreur que l'on fait tous avec le maïs

L’erreur que l’on fait tous avec le maïs

D’abord, la principale faute que nous commettons avec le maïs est de l’utiliser uniquement en grains doux pour les manger légèrement grillés à la poêle ou froids. En effet, il est tout de même dommage de le limiter à cela. Car ce dernier est la céréale la plus cultivée au monde, devant le riz.

Toutefois, il a une particularité : iI est aussi un légume et un féculent. Ceci en raison de sa forte teneur en amidon. Ce qui implique en fait qu’il peut servir à différents usages, dans de nombreux types de préparations alimentaires.

Alors que ce soit du maïs en grains doux, des épis, de la farine ou encore soufflé..  Chaque variation autour de cet aliment a des apports variés. Que ce soit au niveau de la texture que des caractéristiques nutritionnelles ou encore au niveau du goût. Ne vous en privez plus !

Comment manger le maïs autrement ?

Comment manger le maïs autrement ?

Généralement, en France, il est plus rare de trouver du maïs en épi qu’au Mexique par exemple. Mais pas impossible ! Légèrement sucré, on le choisit bien bombé, avec des grains bien jaunes. On le cuit à la vapeur, au four, à l’eau ou on le grille au barbecue. Attention, on évite du cuir trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne fade.

Ainsi, pour accentuer le goût, on rajoute aussi des épices. Pour éviter de perdre des nutriments et d’ajouter du gras à un aliment qui est déjà assez calorique… Il est souvent préférable de ne pas avoir la main trop lourde sur le beurre et le sel.

À vous de choisir !

À vous de choisir !

De même, sous forme de farine, le maïs sert aussi à réaliser de nombreuses réalisations. Parmi lesquelles des crêpes, des galettes ou encore de la polenta. En effet, si vous avez du mal à vous séparer de votre boîte de conserve… N’hésitez donc pas à le déguster chaud, revenu à la poêle, chauffé dans son jus, ou encore mélangé à d’autres légumes. Par exemple sur une pizza, dans une quiche ou encore en soupe.

Également, si vous vous sentez l’âme aventureuse, vous pouvez l’ajouter à des préparations sucrées dans lesquelles il trouvera parfaitement sa place.