Lait : Est-ce une bonne idée de le congeler ?

Congeler les aliments, un bon moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire. Le lait peut aussi se congeler. Mais attention cela demande de respecter certaines règles. Voici comment faire.

Un gaspillage alimentaire !

Un gaspillage alimentaire !

Avec la hausse des prix et la pénurie de quelques aliments (huile, moutarde lait) … Un phénomène persiste : le gaspillage alimentaire encore trop présent en France. Un fléau perdure qui coûte cher aux consommateurs. En effet, une étude HelloFresh a d’ailleurs montré qu’en moyenne l’équivalent de 67 euros d’aliments finissait à la poubelle chaque mois. Ce qui ‘est énorme !

D’ailleurs, de nombreux consommateurs se voient contraints de racheter les produits qu’ils viennent de jeter. Thomas Avoirte, expert culinaire chez HelloFresh, explique ainsi que “pour près d’un quart des Français, entre 26% et 50% des produits qu’ils achètent finissent à la poubelle”.

Congeler son lait : Est-ce une bonne idée ?

Congeler son lait : Est-ce une bonne idée ?

Pour luter contre le gaspillage alimentaire, la congélation reste une bonne alternative. Cette méthode permet de faire des économies puisque les aliments se conservent plus longtemps. Beurre, crème, fromage, lait … On ne pense pas à congeler certains produits. Mais en réalité, cela s’avère être une très bonne solution. 

D’ailleurs, vous pouvez congeler le lait afin d’en avoir toujours sous la main. Mais avant de tester cette alternative, il y a quelques règles à respecter. Lisez la suite !

Congeler du lait, c’est possible !

Congeler du lait, c’est possible !

Pour congeler le lait dans les règles de l’art, il y a quelques règles en matière de congélation à respecter. En effet, le site “Les produits laitiers” nous apprend que les aliments congelés à base de lait doivent être décongelés au réfrigérateur et non à température ambiante. Pourquoi ? Cela permet d’éviter la multiplication de bactéries.

Aussi, il faut attendre le temps nécessaire pour cela, soit entre huit à dix heures. Alors une fois décongelé, il faut le consommer rapidement. Autre règle très importante ! Ne jamais recongeler un aliment décongelé. Cette pratique ne ferait que favoriser la prolifération des bactéries. Vous risquez de tomber malade !  

Concernant le lait…

Concernant le lait…

Oui, vous pouvez congeler du lait mais pas n’importe lequel. Ce dernier doit être pasteurisé ou stérilisé. Dans ce cas, aucun problème. Vous pouvez même le congeler pendant six mois dans un contenant adapté.

Toutefois, ce n’est pas la même chose pour le lait entier. Ne dépassez pas deux mois. De plus, comme le changement de température, entraîne une coagulation des graisses.. Il faut bien remuer pour lui redonner sa texture initiale avant utilisation. Une fois décongelé, consommez-le rapidement. 

Bon à savoir !

Bon à savoir !

Lors de la préparation de vos crêpes, flans ou encore béchamel.. Le lait congelé pourra effectivement vous aider. Et si vous souhaitez l’utiliser dans vos boissons, vous pouvez le verser directement dans un bac à glaçons. Vous pouvez alors l’utiliser pour vos futurs smoothies ou matcha latte.

Concernant les laits végétaux… Vous pouvez ainsi les congeler et les conserver plusieurs mois. Petit inconvénient ! La texture change et devient désagréable en bouche. Alors même si cela peut se faire, ce n’est pas vraiment la meilleure solution.

Meriem Meskouk

Créatrice et curieuse, j'ai grandi en compagnie des livres, toujours à la recherche de nouvelles expériences à mener. Aussi, je suis passionnée par la cuisine et la photographie culinaire.