Inflation : Combien allez-vous payer votre baguette ?

Inflation : Combien allez-vous payer votre baguette ?

Avec l’inflation, notamment la hausse des prix du blé et de l’énergie… Certaines boulangeries risquent une nouvelle fois d’augmenter les tarifs de leur baguette, et aussi d’autres produits. La rédaction Leenkus fait le point !

Inflation et perte de poivre d'a chat !

Inflation et perte de poivre d’a chat !

Avec la tour Eiffel et le béret, la baguette de pain figure parmi les symboles les plus emblématiques de la carte postale tricolore. En effet, tout comme les viandes, les produits surgelés, ou encore les pâtes… Ce problème national n’échappe pas à l’inflation.

Après la hausse des prix de l’énergie, des carburants et des matières premières… Le prix de la baguette de pain en France risque à nouveau de s’envoler. Explications !

Inflation : Quel prix pour une baguette de pain ?

Inflation : Quel prix pour une baguette de pain ?

Selon les derniers chiffres de l’Insee… Une baguette classique était vendue en moyenne 0,94€ en août 2022. Soit près de 4 centimes de plus qu’il y a un an. En effet, selon les prévisions de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF)… Les boulangers devraient donc augmenter le prix de la baguette de 10 à 15 % si le prix de l’énergie est multiplié par trois. Multiplié par cinq ? Il faut donc prévoir une augmentation de 30 %. Ce qui est énorme !

D’ici quelques semaines, à cause de l’inflation, la baguette de pain classique pourrait atteindre voire dépasser la barre symbolique des 1 €. Ceci dans certaines boulangeries. La baguette tradition, quant à elle, vendue aujourd’hui entre 1 et 1,30€ en moyenne… pourrait même bientôt se vendre au prix de 1,50 €.

C’est même déjà le cas dans certaines boulangeries ! Mais malheureusement ce n’est pas tout. À cause de l’inflation, le prix des croissants, viennoiseries et sandwichs devraient eux aussi être impactés. Désormais, les rayons « boulangerie » des supermarchés ne semblent pas échapper non plus à cette augmentation.

Une augmentation de 40 % en vingt ans !

Une augmentation de 40 % en vingt ans !

Inflation : Pour rappel, la baguette coûtait en moyenne 0,66 centime d’euro en 2001. 0,87 centime en 2016, 0,90 centime en 2021. Et 0,94 centime en août 2022.

Hélas, dans les prochaines semaines, elle pourrait donc atteindre la barre symbolique des 1€. Soit près de 40% de plus en vingt ans. Attention, il ne s’agit là que du prix d’une baguette dite classique. On ne parle pas des baguettes spéciales et/ou bio, qui affichent des tarifs nettement supérieurs.

Pourquoi le prix de la baguette de pain augmente ?

Pourquoi le prix de la baguette de pain augmente ?

Plusieurs facteurs expliquent cette inflation. Notamment la revalorisation des salaires, la guerre en Ukraine, l’envol du cours du blé. Aussi, la hausse du prix du beurre et de la farine ou encore de l’énergie et des emballages. « Le boulanger qui n’augmentera pas sa baguette, il fermera ». Déclare Dominique Anract, le président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, sur BFM TV.

En effet, selon les professionnels du secteur… Sur le prix d’une baguette, les salaires représentent 53 %, les matières premières 18 % et l’énergie et le loyer, 11 %. Sans compter alors les autres charges. Au total, il ne resterait que 7 % de bénéfices, « trop peu pour investir ». Estime la Confédération des boulangers, qui demande un coup de pouce à l’État.

Meriem Meskouk

Créatrice et curieuse, j'ai grandi en compagnie des livres, toujours à la recherche de nouvelles expériences à mener. Aussi, je suis passionnée par la cuisine et la photographie culinaire.