Fromage : Comment reconnaitre celui de qualité !

Fromage : Comment reconnaitre celui de qualité !

Obtenu à partir de produits laitiers, le fromage, l’aliment préféré des français, n’hésite pas à s’inviter à toutes les tables. En revanche, certains doutes subsistent lorsqu’il s’agit de choisir un fromage de qualité. Comment reconnaitre effectivement celui de qualité ? La réponse, dans cet article.

À quoi reconnaît-on un fromage de qualité ?

À quoi reconnaît-on un fromage de qualité ?

France est reconnue pour sa gastronomie et pour la diversité de ses fromages. Toutefois, ils diffèrent considérablement les uns des autres. Disponible sous différentes textures, chaque fromage a en effet son gout particulier. Ce dernier varie donc en fonction du type de lait utilisé et selon la durée d’affinage.

Choisir un fromage n’est pas une mince affaire, surtout si vous n’êtes pas vraiment habitué(e) à découvrir de nouvelles saveurs. Pour faire le bon choix, il serait judicieux donc de se fier aux critères suivants.

Prêtez attention au mode de fabrication du fromage

Prêtez attention au mode de fabrication du fromage

La méthode de fabrication des fromages diffère. En effet, c’est cette singularité qui confère au final, tout le goût et la qualité du fromage. On vous recommande alors de miser sur les fromages artisanaux. Préparés à base de lait cru et réalisés par des artisans fromagers… Ces derniers sont généralement les plus savoureux.

Une méthode de fabrication qui impacte malheureusement le goût du fromage, et qui finit ainsi par s’atténuer et perdre en saveur. Alors si vous êtes en recherche perpétuelle de saveurs, on vous déconseille d’opter pour le fromage industriel. Fabriqué à partir de lait pasteurisé, ce dernier comporte plusieurs additifs qui ont tendance à diminuer son goût unique. Résultat ? Un produit qui ne vous procurera aucun plaisir à la dégustation.

Privilégiez les fromages de saison !

Privilégiez les fromages de saison !

À chaque saison son fromage star. C’est donc un détail à prendre en considération, avant d’acheter votre produit. Plus frais, généralement les fromages de saison sont les plus savoureux et délicieux. Pour le printemps, privilégier plus les fromages de chèvre car c’est lors de cette saison que leur lait est le plus parfumé. C’est ce qui leur confère d’ailleurs ce goût si particulier.

De même, lors de la période estivale, pensez à consommer un fromage à croûte fleurie, à l’image du Saint-Nectaire ou du camembert. En effet, c’est en cette saison qu’il gagne le plus en saveur. Par ailleurs, en automne, optez plus pour des produits à pâte persillée et molle, comme celui du Roquefort ou du Brie.

Renseignez-vous sur l’origine du fromage

Renseignez-vous sur l’origine du fromage

On le sait maintenant, la qualité d’un fromage dépend aussi de sa provenance. En vous renseignant à ce sujet, vous pouvez avoir un aperçu des différentes étapes de sa fabrication. En effet, certains fromages portent le nom de la ville où ils ont été fabriqués. Notamment le Coulommiers, le Maroilles ou le Saint-Marcellin.

D’ailleurs, ces derniers sont dotés d’une AOP, autrement dit, une Appellation d’Origine Protégée. En effet, le label de qualité que l’on reconnait grâce à son logo jaune et rouge… Permet effectivement de certifier que l’ensemble de ces fromages ont suivi un processus de fabrication rigoureux. Et qu’ils répondant ainsi à des conditions spécifiques visant à garantir leur origine ainsi que leurs goûts.

Maurice Louis

Passionné par l'écriture et l'art, je suis de nature très curieuse, je m'intéresse à tous les sujets ! Je m'intéresse à la vie des célébrités en partageant les dernières nouveautés brûlantes.