Champignons : Peut-on effectivement les congeler ?

A toutes les personnes qui ont acheté trop de champignons ou qui ont voulu profiter d’une promo alléchante sur ceux champignons de Paris… On répond ici à la question que vous vous posez tous : peut-on effectivement congeler ces aliments ? Tous les champignons se congèlent-ils ? Comment faire ? Suivez le guide !

Peut-on congeler des champignons ?

Peut-on congeler des champignons ?

Une petite balade en forêt prévue ce week-end ? Vous souhaitez alors ramasser des champignons ? C’est un peu tard pour trouver des cèpes qui se trouvent dans les bosquets. Toutefois, vous avez encore une chance de tomber sur des trompettes de la mort. La saison de ce champignon est officiellement ouverte. Nous vous dévoilons dans cet article tous nos conseils pour bien le cueillir.

Pour en dénicher pendant votre promenade dominicale, cherchez aux pieds des chênes et des hêtres, là où le sol est plutôt humide et ombragé. Il faut savoir que la présence de lichen ou de mousse est très bon signe pour votre quête. Pourquoi ? Cela veut dire que la zone est humide et la trompette de la mort adore ça ! Pour mettre toutes les chances de votre côté d’en ramasser une belle quantité des champignons … Attendez qu’il pleuve. En effet, c’est quelques jours après de bonnes pluies que ces aliments seront surtout de sortie. 

La congélation des champignons a ses limites !

La congélation des champignons a ses limites !

Vous avez alors cueilli beaucoup de champignons ou vous en avez acheté beaucoup au supermarché ? Bien sûr, vous ne souhaitez pas les gaspiller, surtout au prix où ça coûte. Pour qu’ils ne s’abîment pas, il serait donc préférable de les congeler. Mais peut-on effectivement les au congélateur sans risque

Au réfrigérateur, les champignons se conservent peu de temps. Une semaine grand maximum selon l’emballage, la fraîcheur et la variété de ces aliments. Pour les conserver encore plus longtemps, vous pouvez bel et bien les congeler.

En effet, vous pouvez les conserver au congélateur entre 9 et 12 mois. Cependant, soyons honnêtes ! Ca ne reste pas l’option l’idéale si vous souhaitez profiter de la texture des champignons. Gorgés d’eau, la congélation risque de rendre vos aliments préférés pâteux. Ce n’est pas dérangeant si vous souhaitez les cuisiner dans des plats mijotés ou des veloutés.

Comment congeler les champignons ? Voici les es étapes !

Comment congeler les champignons ? Voici les es étapes !

Voici donc la méthode idéale pour congeler les champignons. D’abord, commencez par trier vos aliments pour ne garder que les fermes et homogènes. Ensuite, frottez-les à l’aide d’un essuie-tout ou d’une brosse. Retirez les parties abîmées, et passez-les brièvement sous un filet d’eau et séchez-les.

Puis, taillez vos champignons en lamelles si besoin ou stockez-les entiers, selon ce que vous souhaitez. Pour les faire blanchir, plongez-les 2 minutes dans de l’eau bouillante. Aussi, vous pouvez les faire blanchir à la vapeur. Maintenant, égouttez-les et séchez-les minutieusement sur un torchon propre. Puis, disposez-les sur une plaque en les espaçant et congelez la plaque.

La suite des étapes !

La suite des étapes !

Vous pourrez regrouper vos champignons dans des sachets congélation quelques heures plus tard. En effet, le fait de les disposer à plat sur une plaque permet donc de les congeler individuellement. Ceci sans qu’ils ne forment de gros blocs entre eux. Même si ce n’est pas toujours dérangeant, notamment si vous souhaitez les mixer pour un velouté de champignons de Paris après. 

Désormais vous connaissez tout maintenant sur les champignons. N’hésitez pas de partager ces informations avec vos proches.

Meriem Meskouk

Créatrice et curieuse, j'ai grandi en compagnie des livres, toujours à la recherche de nouvelles expériences à mener. Aussi, je suis passionnée par la cuisine et la photographie culinaire.