Blanc de poulet : Trop sec ? Voici nos astuces !

Blanc de poulet : Trop sec ? Voici nos astuces !

Nous connaissons effectivement beaucoup de gens qui ne supportent plus les blancs de poulet. Ces derniers soutiennent que le blanc de poulet n’est pas bon car il devient tout beaucoup plus sec à la cuisson. Toutefois, il existe des astuces pour que cela ne vous arrive plus jamais. Explications !

Ces astuces pour en finir avec les blancs de poulet trop secs

Ces astuces pour en finir avec les blancs de poulet trop secs

On adore manger le poulet rôti mais aussi les différents morceaux pour faire par exemple ce délicieux poulet basquaise. On le sait, cette partie de la viande reste également bien pratique les soirs de semaine. Car il nous permet de faire tellement de plats différents. À savoir que la cuisson est ultra rapide.

Le seul problème ? Ce blanc de poulet peut devenir sec si vous vous contentez de la jeter dans un peu de matière grasse dans une poêle. Et là, avouez que ce n’est franchement pas terrible car cette pauvre partie de la viande se transforme en semelle.

Comment en finir avec le blanc de poulet trop sec ?

Comment en finir avec le blanc de poulet trop sec ?

En effet, comme il s’agit le plus souvent du morceau le plus cher dans le poulet… Il serait alors dommage de le gaspiller et de ne pas se faire plaisir avec ce morceau. Voici donc 3 astuces simples.

D’abord, on oublie la poêle. En effet, cette cuisson a le chic pour dessécher le poulet en agressant sa chair et en ne gardant pas son humidité à cœur. C’est dû aussi au fait que nous avons tendance à les faire trop cuire. Le bon geste ? Misez sur une cuisson au four qui va conserver le moelleux de votre blanc de poulet.

On protège la chair et on triche en utilisant des hauts de cuisse !

On protège la chair et on triche en utilisant des hauts de cuisse !

Avant de les enfourner, badigeonnez-les d’huile d’olive ou d’huile végétale. Ainsi, protégez la chair avec des épices douces ou plus fortes ou des herbes séchées. Aussi, vous pouvez même faire un mélange de chapelure, d’épices et de parmesan râpé. La cuisson de votre blanc de poulet reste aussi assez rapide. Comptez 18 minutes à 190°C pour des filets assez dodus, pas plus. À ajuster bien sûr en fonction de l’épaisseur de votre viande.

Vos enfants ne jurent que par le blanc de poulet ? Vous pouvez aussi tricher un peu en faisant cuire des hauts de cuisse de poulet désossés. La chair plus grasse et se dessèche moins à la cuisson. En effet, à l’œil nu, la chair sera donc plus foncée mais nous ne sommes pas certains que vos petits verront la différence.

Et si mon blanc de poulet est coupé en aiguillettes ?

Et si mon blanc de poulet est coupé en aiguillettes ?

Aussi, vous pouvez cuire votre blanc de poulet au four. Dans ce cas, la cuisson prend 7 à 8 minutes. La cuisson à la poêle donne ainsi de meilleurs résultats que si vous faites cuire les filets en entier. Mais à condition de saisir vos aiguillettes de chaque côté. Puis d’ajouter ensuite une sauce, de baisser le feu et de poursuivre la cuisson pendant 3 minutes..

Meriem Meskouk

Créatrice et curieuse, j'ai grandi en compagnie des livres, toujours à la recherche de nouvelles expériences à mener. Aussi, je suis passionnée par la cuisine et la photographie culinaire.