Aubergines : Voici nos idées de recettes gourmandes

Aubergines : Voici nos idées de recettes gourmandes

Cuites à la poêle, au four ou bien même à la vapeur.. Les aubergines n’ont pas fini de nous régaler. Si vous êtes en manque d’idées pour les cuisiner, on vous propose alors une panoplie de façon pour les consommer !

Comment le faire et que manger avec ?

Comment le faire et que manger avec ?

Il est aussi possible de l’accompagner d’un peu de pâtes ou bien d’œufs sur le plat. L’essentiel est de se faire plaisir sans pour autant abuser des bonnes choses ! Alors, vous êtes tenté par le gratin d’aubergines ? Voici comment le faire, suivez le guide.

La recette du gratin d’aubergines au fromage de chèvre

Au fromage de chèvre

Fondantes et croquantes, les aubergines se cuisinent aussi en gratin. Pour le réaliser, on peut couper les aubergines en rondelles ou bien en tranches. Aussi, pour davantage de saveurs, on n’oublie pas d’ajouter des condiments et quelques ingrédients en plus. Pour préparer une recette d’aubergines au fromage de chèvre (6 personnes), vous aurez donc besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg d’aubergines
  • 100 g de fromage de chèvre allégé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de marjolaine
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Les étapes de la recette !

Les étapes de la recette !

D’abord, commencez par préchauffer le four à 180°C. Puis, lavez les aubergines et découpez-les en rondelles sans les peler. Pelez et hachez l’oignon et pelez et écrasez l’ail. Lavez et ciselez le persil et la marjolaine. Ensuite, dans une grande cocotte, faites revenir les aubergines et l’oignon à l’huile d’olive pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l’ail, le persil et la marjolaine. Salez et poivrez, puis écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Incorporez-le à la préparation hors du feu. Enfin, placez le tout dans un plat à gratin. Enfournez pour 40 minutes. Bonne dégustation !

Carpaccio d’aubergines

La recette du carpaccio d’aubergines

Lors du service, le carpaccio d’aubergines peut en effet se suffire à lui seul mais les plus gourmands le dégusteront avec un plat de viande comme des boulettes de bœuf, de la viande grillée au barbecue ou bien un steak végétal à base de féculents. Découvrez cette savoureuse recette fraîche à déguster sans modération ! Pour les ingrédients, vous aurez donc besoin de :

  • 2 Galbani Selezione Fior Di Latte Mozzarella de 125 g
  • 2 aubergines rondes
  • 3 tomates
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 brin de marjolaine fraîche
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 citron
  • Sel et poivre
Les étapes de la recette !

Les étapes de la recette !

Pour préparer cette délicieuse recette, coupez les aubergines en tranches fines et faites-les griller quelques minutes par côté. Ensuite, lavez et essuyez les tomates et coupez-les en quartiers. Coupez en tranches la Mozzarella Fior di Latte. Puis coupez les poivrons tout d’abord en lamelles puis en petits dés. Passez-les à la casserole avec un filet d’huile pendant 5 minutes si vous voulez les rendre plus digestes.

Ensuite, émulsionnez l’huile d’olive vierge extra avec le jus de citron, les feuilles de marjolaine, le sel et le poivre. Et disposez les tranches de mozzarella sur une assiette en les alternant avec les tranches d’aubergine et les quartiers de tomates. Décorez le tout de petits dés de poivrons et de l’émulsion d’huile et de marjolaine. Enfin, laissez reposer au frais pendant au moins une demi-heure puis servez. C’est prêt !

La recette des bruschettas !

La recette des bruschettas !

Qui n’adore pas les bruschettas ! Alors pour en profiter même avec des aubergines… On préparer donc ingrédients pour cette recette.

  • 1 Mozzarella di Bufala 125 g Galbani
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 poivron rouge
  • 4 tranches de pain rustique
  • 1 verre d’eau
  • 1 pincée d’origan
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Les étapes

Les étapes de la recette !

Pour préparer cette recette des bruschettas aux aubergines… Commencez par laver et couper les légumes en petits cubes. Ensuite, faites cuire les oignons nouveaux dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les légumes, l’origan, quelques feuilles de basilic et le sel pour assaisonner. Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes et ajoutez un demi-verre d’eau, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Faites griller le pain et coupez les mozzarellas en quartiers avant de commencer de préparer la bruschetta. Placez d’abord une couche généreuse de légumes sur la tranche de pain. Et ajoutez un quartier de mozzarella di Bufala ainsi qu’une feuille de basilic.

Meriem Meskouk

Créatrice et curieuse, j'ai grandi en compagnie des livres, toujours à la recherche de nouvelles expériences à mener. Aussi, je suis passionnée par la cuisine et la photographie culinaire.